2014年06月04日
勉強会
今日は街中飲食店の仲間で弁天島の「太助」さんで勉強会を行いました!徳川家康公と浜松出世の街に食を繋げて世界から観光客を呼ぼうと言うプロジェクト!すげ~大きい事言ってるけど僕達は真面目に実現させる努力をしていきます。まず第一弾として浜松が誇るパワーフード...
浜松市中区肴町の【料亭 桝 形】4代目であり、凡猿グループ3店舗の代表(Boss猿)の奮闘日記です。「人生1度きり、自由にそしてこだわり、沢山の出会いを求めて・・・」
2014年06月04日
今日は街中飲食店の仲間で弁天島の「太助」さんで勉強会を行いました!徳川家康公と浜松出世の街に食を繋げて世界から観光客を呼ぼうと言うプロジェクト!すげ~大きい事言ってるけど僕達は真面目に実現させる努力をしていきます。まず第一弾として浜松が誇るパワーフード...
2014年06月04日
今日は街中飲食店の仲間で弁天島の「太助」さんで勉強会を行いました!徳川家康公と浜松出世の街に食を繋げて世界から観光客を呼ぼうと言うプロジェクト!すげ~大きい事言ってるけど僕達は真面目に実現させる努力をしていきます。まず第一弾として浜松が誇るパワーフード...
2014年06月02日
この冊子を見た事がある方はどれくらいいるでしょうか?10,000部製作しましたが有効活用できていないのでは?と街中飲食店のみんなで話し合い、浜松市役所観光交流課に相談と言うか嘆願しに行きました。全国の皆様に浜松の食材の豊かさを「アフターコンベンション」として...
2014年05月31日
先日取材の打合せで磐田のシュシュファームさんに行ってきました!これからが最盛期となる「甘々娘」の畑です。ここシュシュファームさんでは独自の堆肥を研究し畑の土に合わせて与えているそうです。名付けて「シュシュブレンド」。畑ごとに違うとは凄いこだわり・・・・...
2014年05月28日
梅雨ですね、日本には四季があります。和食には「走り」「旬」「名残」と四季を更に分けて食材を献立にします。まだ「走り」の浜名湖の鱧。梅雨の雨水を吸って旨味がますと言われています…当店でははものしゃぶしゃぶを桝形名物のすっぽんスープを使います!はもの湯引き...
2013年11月21日
街中で行われているイベント「秋の夜楽」を当店も開催しました!今回は「宇宙から見た浜松」と題しましてJAXA(宇宙航空開発機構)の福田義也氏と浜松唯一の宇宙開発研究をしている会社、原田精機の原田浩利氏をお迎えして開催しました!自分自身が宇宙が好きなので僕も参...
2013年11月15日
今日はあいにくの雨ですが、夜は天気回復しそうですのでフードフェス屋台は予定通り行います!街中老舗、名店が「やらまいか広場」で自慢の料理を販売します!こんな贅沢な企画はあり得ません・・・その上音楽とマジックショーを見れてしまうと言う企画。販売は18:00~予...
2013年11月14日
11月16日(土)に「日体高校OB・OG祭」がコンコルド浜松で行われます。。。何かとお騒がせした全国区の高校とホテルのダブルパンチでしたが予定通り開催します。思えば2年前から同級生集めをして、最後の集大成がいよいよです・・・実行委員長として仲間に感謝、協賛各社...
2013年11月01日
まずは第1弾として、11月7日(木)19:00~「地酒と音楽と浜松パワー娘」と題しまして、浜松ブランド食材を使い全8品のコース料理と浜松酒造さんの地酒を中心に、楽しいお話を聞きながら行います!桝形としては3回の夜楽を料理内容を変えて、お得に開催するつもりです!20...
2013年10月31日
先週の台風の影響で残念ながら中止になった「家康楽市」。。。僕達街中の有志で、家康弁当を作り販売する目論見が、、、せっかくですので幻の弁当の中身の写真をUPします!街中のお店10店がそれぞれ一桝に思いを込めて・・・家康が当時食べただろう浜松食材を使い。。。季...
2013年10月31日
今日は街中の老舗・名店が、浜松ブランドフードフェスのPRを兼ねて、やらまいか広場で「フードフェス屋台」を行いました!総勢20店舗が全て500円にて販売を行いました。。。全て完売!ありがとうございました!次回は11/15(金)18:00~ですそして、秋の夜楽!好評予約受...
2013年10月29日
この度「懐石Kappo BIMI桝形」を閉店することになりました(寂)「薩摩料理と地酒 せごどん」でオープンして7年間色々な出会いに感謝して・・・今後は「日本料理 桝形」「炭と酒 凡猿」をよろしくお願いします!
2012年08月22日
先日「得する街のゼミナール」という商店主達が街中活性化のためお客様にお店のこだわりと商店街の魅力を伝える目的で始めた企画に僕も参加をさせていただきました。僕が出来る事は料理を教える事ですが、女性相手だと緊張しちゃう(>_
2012年08月08日
真夏の新ランチメニュー「冷し稲庭うどん御膳」850円そしてうなぎが高騰してるので「穴子蒲焼御膳」850円どちらも夏限定メニューになります!懐石Kappo BIMI桝形 浜松市中区肴町322-1ぬい屋ビル1F053-458-666611:30~14:00までランチ営業中です!
2012年07月25日
いよいよ8月24日(金)~9月23日(日)の31日間に浜松ブランド食材を使った食の祭典【第3回 浜松ブランドフードフェス】が開催されます!街中の名店が力を合わせて全国のお客様、いや世界中のお客様に向け浜松の美味しさを伝えたいと思います!食材は遠州灘の鱧!浜名湖産車...
2012年07月01日
次に紹介するのは花町、千歳町の老舗料亭「繁松」の若大将石川明氏です!当店桝形とはいわゆるライバル店で、今は無き先代は「繁松には負けるな」と言っていましたので意識はしてましたが、一度お店に伺ってみて「さすがだな」と感じて負けじと料理道に取り組んだ事を覚え...
2012年06月19日
まずは最初に紹介します!街中飲食店のリーダー「秋元健一氏」です。今浜松で、浜松の街中の事を一番考えている人物で、僕の気持を変えさせた人でもあります。。。僕の気持とは、「街中が駄目なのは行政が悪い」「街中再生は手遅れ」など、不満だらけの考え方です。思えば...
2012年06月02日
今日から少しずつこのフリーペーパーで紹介されているお店とオーナーを紹介させていただきます!まず始めにこのフリーペーパーの制作&発行はお客様であり後輩の「ブリッジ横橋氏」が手がけました。デザイナーは僕が一番信用している「マスターピース新村氏」にお願いしま...
2012年05月08日
2年ぶりの浜松まつりが終わり自分なりに祭りに対する思いが少し変わりました。初凧を揚げ、初子を祝いご家族の笑顔をもらい我々肴町凧揚げ会が一つになる瞬間です!2月8日の発会式から3ヶ月間、2年分の思いが詰まったお祭りでした…今年は手伝いにろくに参加できず、他町の...
2012年02月20日
先日、高松市丸亀商店街に【肴町発展会】【まちなかにぎわい協議会】合同で、総勢23名の諸先輩方と視察旅行に行って来ました。ここ丸亀商店街は四国の玄関口として栄えましたが、20年前には危機感を感じた地権者?だったか行政の方だったか忘れましたが、これから来るであ...